Ihr portugisischer Name steckt in dem Wort „Marmelade“

Prof. Dr. Wolfgang Hasenpusch

Quitten sind auf den Märkten seltener als andere Früchte im Angebot. Dabei strömen sie einen erfrischenden Duft aus und sind verarbeitet zu Marmelade, Kompott, Mus, Chutney, Quittensuppe, Quittenbrot,Saft und Gelee wohlschmeckend und heilsam. Den Inhaltsstoffen, wie Kalium und Kupfer, den Tanninen, Gerbsäure, Pektinund Schleimstoffen sind zahlreiche gesunderhaltende Effekte zu verdanken.