Der betörende Duft der Hyazinthen und ihre Geruchs-Artefakte

Autor: Prof. Dr. Wolfgang Hasenpusch

Der Duft der in verschiedenen Farben blühenden Hyazinthen mit ihren mannigfaltigen Blüten ist derart intensiv und umwerfend, dass nicht wenige Menschen davon Kopfschmerzen bekommen. Auch die allergisierende Wirkung der Duftstoffe ist nicht zu unterschätzen. Dabei begegnet uns der Hyazinthen-Duft in Parfums, Seifen, Salben, Kerzen oder Waschmitteln. Aber welche Stoffe verantworten diesen Duft? Und kommen sie immer aus der echten Hyazinthen-Blüte? Es sind erstaunlich einfache aromatische Verbindungen, die hyazinthenartige Düfte verbreiten. Eine echte Herausforderung für chemische Synthesen!