Den Anfang setzt das Wetter, das Ende traditionell der Johannistag am 24. Juni eines Jahres: die Zeit des Spargels. Wenn er, elfengleich, aus seinen Schutzwällen gestochen wird, will er innerhalb eines Tages verzehrt sein. 120 000 Tonnen Spargel verzehren die Deutschen Bürger hauptsächlich in zwei Monaten des Jahres. Wichtige Inhaltsstoffe verleihen ihm große Beliebtheit, allerdings gibt es auch Menschen, die mit diesem göttlichen Gemüse zurückhaltend umgehen sollten.